主题: 元宵节：咱先弄清元宵与汤圆的区别~

元宵到 汤圆笑

猜灯谜 赏月皓

唢呐齐鸣五彩绸

锣鼓喧天响云霄

正月十五吃元宵，在我国是由来已久习俗。

人们在元宵节吃汤圆，

实际上是思念亲人、渴望团圆的意思。

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在这一天

除了一桌满满的佳肴外

有一群滚滚的小圆胖子每年也会来凑热闹

它们在北方叫元宵

在南方则便变成了汤圆

1包汤圆

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元宵为何会成为这个节日的必备美食

民间说法不一

要是全部说完估计可以写成一本传记

▼

《元宵诞生传说》

北方的元宵和南方的汤圆

并不是同一种东西

两者使用的食材大同小异

均是糯米粉和各种类似的馅料

从外形看简直就是双胞胎

但在制作工艺上却大有不同

所以从一个娘胎出来的小圆胖子

只能被迫分家

到底有什么不同呢？

两个字其实就能概括

“滚”

“包”

元宵是“滚”出来的

汤圆则是“包”出来的

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相对来说

元宵的做法比较繁琐

第一步是制作馅料

馅料做好后切成小的立方块

然后丢进装有糯米粉的笸箩里

通过外力让馅料在笸箩里打滚

滚的过程中不停洒水

馅料在不断地碰撞中像滚雪球一样

直至滚成圆球状

由于有糯米粉的粘黏

元宵煮出来的汤会稍浓

就像糯米面粥一样

馅料有嚼劲

相对于汤圆来说

元宵稍显粗糙

就像北方人一样

不拘小节，粗犷、大气

汤圆稍微简单一点

制作方法就像包饺子一样

面团和馅料同时做好

将面团醒好后

揪出一小团

然后将馅料包在其中

再揉成圆滚滚的形状便可

由于面团是提前揉好

不会像元宵一样粘了很多散粉

所以煮的时候汤水比较清淡

不会有浓稠感

汤圆的口感细腻软糯

继承了南方人细致、柔软的性格特点